Odkryj Podlaskie
PODLASKA REGIONALNA ORGANIZACJA TURYSTYCZNA

Podlaskie Smaki

Okrągłe, płaskie placki z nadzieniem mięsnym.

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Owalne gałki z różowym mięsem w środku. Szczególnie smaczne są podawane po litewsku – ze śmietaną. Tradycyjnych litewskich cepelinów można spróbować także z farszem z...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Dla zaostrzenia smaku można dodać również pęczek świeżej rzodkiewki. Zupę spożywa się na chłodno, zaraz po przyrządzeniu. Chłodnik serwuje się z gotowanymi ziemniakami.

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Dawniej, kiedy w każdej kuchni były tradycyjne piece domowe, soczewiaki pieczono, układając je na artach, podobnie jak chleb. Obecnie rzadko wypieka się je w piecach, częściej gospodynie używają do te...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Rodzaj małych pierożków nadziewanych surowym mięsem, zazwyczaj polanych skwarkami z cebulką. Jest to potrawa wyłącznie świąteczna – tradycyjnie serwowana w pierwszy dzień świąt (Wielkanoc...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Składa się z tartych ziemniaków lekko odsączonych z dodatkiem różnych kasz. Wszystko nadziane jest w oczyszczone jelito wieprzowe. Jako dodatek do kiszki podajemy zasmażkę zrobioną z boc...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

W skład babki ziemniaczanej wchodzą tarte ziemniaki, jajka, smażona słonina, mąka oraz cebula. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw na Podlasiu i Suwalszczyźnie. Występuje w różnorod...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Nie zawiera sztucznych konserwantów i octu, cechuje się niską zawartością azotanów i metali ciężkich (poniżej zalecanej normy). Kruszewo od dawna przez mieszkańców Podaskiego nazy...

Adres: 0
Kruszewo
Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Do produkcji Ogórków Kwaszonych „Narwiańskich” wykorzystuje się ogórki wyprodukowane w otulinie Narwiańskiego Parku Narodowego, na czystych ekologicznie terenach nie s...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Formowane z masy ziemniaczanej wokół nadzienia z mielonego mięsa. Gotowy kartacz jest wielkości pięści. Nadzienie przygotowywane jest zazwyczaj z nieodtłuszczonego mięsa karkówki lub łop...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Zewnętrznie okrągły, zwinięty w rulon, złączony po bokach.  Nazwa z białoruska oznacza niby polski przekładaniec.  Najpopularniejsze nadzienia to: baranina, wołowina, ser lub masa jabłkowa. ...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Swoją wartość kapusta kiszona zawdzięcza zdrowym surowcom, wyprodukowanym w dolinie Narwi oraz tradycyjnej metodzie kiszenia i przechowywania. Należy ją spożywać wraz z sokiem, który zawiera zn...

Adres: 0
Kruszewo
Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Ser typu szwajcarskiego z Wiżajn jest krągły i raczej gładki – niekiedy widać na jego powierzchni ślady formy użytej w trakcie produkcji. W przekroju widoczne są małe dziurki.

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Tradycja wytwarzania sera w rejonie Wiżajn i Rutki-Tartak przekazywana jest z pokolenia na pokolenie przez gospodynie od niepamiętnych czasów. Świadczą o tym zachowane drewniane formy, kt&oacut...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

W kształcie prostopadłościanu. O delikatnym, lekko kwaśnym smaku. Walory wytwarzanego dziś sera podlaskiego niczym się nie różnią od walorów produktu sprzed 37 lat.Ser podlaski produkowa...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Oryginalny smak i zapach produkt zawdzięcza długiemu, półrocznemu procesowi suszenia i dojrzewania. Duże znaczenie dla jego produkcji mają też bogate, podlaskie pastwiska oraz tradycje mleczars...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Wszystkie etapy produkcji „klasycznego” procesu technologicznego zawierają się w następujących fazach: przygotowanie mleka, zaprawienie podpuszczką, obróbka skrzepu, formowanie ser&...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Ser biały deserowy jest wytwarzany z mleka krowiego. Taki ser wyśmienicie smakuje podsmażony na patelni razem z masłem albo podsuszony na piecu lub w piekarniku. Wzmianki o tym produkcie znajduje...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Ser gouda produkowany jest tylko i wyłącznie z mleka czystego mikrobiologicznie i chemicznie, bez innych dodatków takich jak tłuszcze niepochodzące z mleka.

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Charakterystyczne kształty sera pochodzą i są uzależnione od kształtu cedzaka. Cedzaki wykonane są z metalu. Cechą wspólną serów korycińskich jest to, że wytwarzane są one tradycyjn...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Wyglądem przypomina kopiec ułożony z cieniutkich, uformowanych w nieregularne kształty faworków, całość jest polana miodem oraz posypana makiem i rodzynkami. By mrowisko miało ładny, złoty kolo...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Do wypieku chleba używa się liści kalmusu w kolorze brązowo-ciemnozielonym. Tylko dobrze wysuszone nadają bochenkowi chleba charakterystyczny zapach i sprawiają, że zachowuje on świeżość. Po upieczeni...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Produkt swe charakterystyczne właściwości zawdzięcza specyficznej metodzie produkcji, polegającej na zastosowaniu do wypieku poziomego wałka, na który nalewane jest warstwami ciasto. Proces prz...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Jest to chleb gruboziarnisty, z widocznymi cząstkami ziarna żytniego na tle gąbczastej struktury jasnobrązowego miąższu. Smak typowy dla chleba wypiekanego na naturalnym zakwasie – lekko kwaskow...

Adres: 0
Wola Zambrowska
Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Produkt zawiera naturalne bogactwo składników mineralnych, łącznie z żelazem, co zapobiega niedoborom tych składników. Niepowtarzalne walory smakowe i strukturalne chleb pytlowy wolski n...

Adres: 0
Wola Zambrowska
Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Bułka drożdżowa o kształcie walca, na której umieszczone są elementy ozdobne: warkocz (po obwodzie ciasta, z 3 wałeczków), gąski (zawsze do pary 8 – 14 sztuk), kłosy (4 szt.) i gni...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Chleb staropolski produkowany tradycyjną metodą fermentacji wielofazowej, z użyciem naturalnego zaczątku. Czas fermentacji trwa od 10 – 12 godzin.Chleb długo zachowuje świeżość, przez okres 4 dn...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Surowcem wykorzystywanym do produkcji masła tradycyjnego jest śmietana z mleka krowiego, pochodzącego tylko i wyłącznie z gminy Filipów i Przerośl (produkty pochodzące z tego obszaru sygnowane ...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Kindziuk jest to rodzajem wędliny. Największe kindziuki robiono w żołądkach. Osiągały one wielkość nawet 10 kg, mniejsze przygotowywane w pęcherzach wieprzowych ważyły około 1,5 kg. Kindziuki można wę...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Kumpia wieprzowa to produkt łatwy do wykonania w warunkach domowych. Jej przygotowanie do spożycia było możliwe również w warunkach polowych. Zabrana do koszyka wraz z razowym chlebem mogła sta...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Miód wielokwiatowy powstały z nektaru różnych gatunków roślin, w większości wypadków jest jasny. Nieliczne jego rodzaje mogą mieć zabarwienie w odcieniu od ciemnożół...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Miód pszczeli występuje w dwóch naturalnych postaciach płynnej – zwanej patoką i stałej określanej jako krupiec. Krystalizacja, czyli tworzenie krupca jest cechą charakterystyczną ...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Miód kwarciany jest lekkim miodem pitnym – czwórniakiem (na jedną miarę patoki bierze się trzy miary wody). Z biegiem lat przechowywany w beczkach nabiera szlachetnego smaku &ndash...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Zaczyn śliwkowy fermentuje w warunkach naturalnych bez dodatku drożdży i wody, bazuje na naturalnych szczepach drożdży rozwijających się na owocach. Jeżeli nie dodaje się drożdży, okres fermentacji je...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Faszerowany szczupak musi być podobny do surowego. Pięknie wygląda, gdy jest udekorowany pietruszką, marchewką i cytryną. Ryba powinna być duża, ponieważ skóra podczas gotowania się kurczy...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Nalewka "OPOWIEŚCI Z NARWI" Ostra, smakowita. Walory smakowe - muskając i duszę poczciwca podnosząc ku Niebu - skąd mądrość wszelaka ku Ziemi spływa i duszę człowieka na owych wyżynach ...

Adres: Łomżyńska 12
18-300
Podlaskie
Telefon: 604404119
E-mail: cit-narwia@o2.pl
WWW: http://www.narwia.pl

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Miód augustowski występuje w dwóch postaciach: płynnej, zwanej patoką i stałej, określanej jako krupiec. Przejście ze stanu płynnego w stały (krystalizacja) jest charakterystyczną cechą ...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Z przeprowadzonych w Ejszeryszkach i Wiżajnach wywiadów etnograficznych wynika, że makowce piekło się w tych okolicach od bardzo dawna, prawdopodobnie jeszcze przed wojną. Mak wysiewano razem z...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Nadbużańska kawa to zdrowy, posilny i wzmacniający napój, dający poczucie sytości, wzmacniający żołądek, wątrobę i śledzionę, likwidujący zaburzenia żołądkowe.Zawartość wody nie więcej niż 12%,...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Mieszkańcom wsi podlaskiej, jak i wielu innych miejsc na świecie, od pokoleń znane są naturalne metody konserwowania żywności. Jedną z tego typu metod, oprócz wędzenia i peklowania, jest soleni...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Wędzonka to produkt z mięsa wieprzowego od zwierząt pochodzących z hodowli ekstensywnej. Bardzo często nazwie tej towarzyszą takie określenia jak „chłopska”, czy też „wiejska”,...

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Trudno sobie wyobrazić stół wileński bez kumpa (kumpiaka), czyli szynki wędzonej.

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW:

Od czasów rozwoju rolnictwa na terenie dzisiejszych rejonów Białowieskiego Parku Narodowego, twaróg oraz inne przetwory mleczne stanowią ważny element żywienia mieszkańców....

Adres: 0

Podlaskie
Telefon:
E-mail:
WWW: